Il existe de nombreuses variantes à la célèbre quiche lorraine dont vous trouverez d’ailleurs la recette sur notre site. Nous vous proposons de découvrir ici une excellente recette de quiche aux courgettes. Nous espérons qu’elle vous plaira alors n’attendez plus pour vous mettre aux fourneaux !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte brisée
- 4 courgettes
- 4 œufs
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 70 g de gruyère râpé
- Une pincée d’herbes de provence
- Sel et poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Piquez-la à l’aide d’une fourchette.
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles assez fines.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
- Faites cuire les courgettes avec l’oignon pendant 10 minutes en les faisant revenir à feu moyen
- Battez les œufs en omelette dans un saladier.
- Ajoutez la crème fraîche, le lait et le fromage râpé. Bien mélanger.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de provence.
- Disposez les courgettes en rondelles dans la tarte.
- Versez la préparation aux œufs par-dessus.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes.
- La quiche doit être dorée et bien gonflée.
- Servez chaud ou tiède accompagnée d’une salade verte.
Vins conseillés
Pour accompagner votre quiche aux courgettes, choisissez un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay.
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la feta ou du roquefort en fonction de vos goûts. Pour les plus gourmands vous pouvez rajouter quelques lardons à votre préparation.
Les petits conseils du chef
Si vous n’avez pas de pâte brisée sous la main, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte feuilletée toute prête du commerce. Votre quiche aux courgettes sera tout aussi excellente.
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