Plongez dans l’élégance et la légèreté de la cuisine raffinée avec notre recette exquise de pavlova aux fraises. Inspiré par le célèbre ballet russe, ce dessert divinement aérien allie la douceur des meringues croustillantes à l’onctuosité de la crème chantilly et à la fraîcheur acidulée des fraises fraîches. Parfait pour les repas estivaux et les occasions spéciales, la pavlova aux fraises est une symphonie de saveurs et de textures qui ravira les palais les plus exigeants. Laissez-vous séduire par cette création délicate et laissez vos convives émerveillés par son raffinement.

Ingrédients pour 4 personnes

6 blancs d’œufs
1 pincée de sel
250 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
250 g de fraises
250 ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Etapes de préparation

Préchauffez le four à 150 °C.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez le sucre en poudre en pluie en continuant de battre les blancs en neige.
Ajoutez l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre et fouettez.
Dressez les blancs en neige sur une feuille de papier sulfurisé en forme de pavé.
Faites cuire au four pendant environ 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit sec.
Laissez refroidir complètement.
Lavez et coupez les fraises en morceaux.
Montez la crème liquide entière en neige avec le sucre en poudre.
Garnissez la meringue de crème fouettée et de fraises.

Ce pavlova aux fraises, avec sa combinaison délicate de meringue croquante, de crème onctueuse et de fraises juteuses, est une véritable œuvre d’art culinaire. Offrez-vous ce dessert exquis lors de vos prochaines occasions spéciales et laissez-vous transporter dans un monde de délices sucrés et de raffinement gustatif.

Vins conseillés

Accompagner un dessert délicat comme la pavlova aux fraises avec le bon vin peut être un défi, car il faut trouver un vin qui ne domine pas les saveurs légères et fruitées du dessert. Voici quelques suggestions de vins qui se marient bien avec la pavlova aux fraises :

Un champagne ou un vin mousseux brut avec ses bulles fines et sa fraîcheur, est un choix classique pour accompagner les desserts aux fruits.
Un vin doux naturel, comme un Muscat de Beaumes-de-Venise.
Un vin rosé léger et fruité semble être un bon choix également comme accompagnement de ce dessert.
Certains vins blancs moelleux, comme un Riesling ou un Gewürztraminer ou encore un vin blanc effervescent doux.

Variantes possibles

Vous pouvez garnir la meringue de fruits de saison, de coulis de fruits ou de crème glacée.

Les petits conseils du chef

Pour réussir une bonne meringue, il est important de bien monter les blancs d’œufs en neige et d’incorporer le sucre en poudre en pluie en continuant de battre les blancs en neige.