Saison Automne (7) Hiver (11) Été (6) Printemps (9) Valable toute l’année. (81) Cuisine Type de recette Accompagnement (22) Apéritif (5) Collation (7) Confiture (2) Dessert (22) Entrée (8) Gelée (1) Marinade (2) Pain (2) Petit-déjeuner (5) Plat principal (50) Quiche (4) Sauce (5) Méthode de cuisson Difficulté Débutant (83) Intermédiaire (21) Avancé (1) Ingrédients 1 cuillère à soupe de miel (1) 1 gousse de vanille (1) 1 pincée de fleur de sel (1) 1 œuf (1) 1/2 sachet de levure chimique (1) 100 g de chocolat noir (1) 100 g de farine (1) 3 œufs de gros calibre à température ambiante (1) 8 à 10 tranches de fromage (1) 8 à 10 tranches de lard fumé ou de bacon (1) Artichauts (1) Avocat (1) Baies de genièvre (1) Banane bien mûre (1) Beau bouquet de persil plat frais (1) Beaux blancs de poireaux (1) Beaux figatelli frais fermiers (1) Beaux oignons jaunes (1) Beaux poireaux (1) Bel ananas frais (1) Bel oignon jaune (2) Belle botte de blettes fraîches (1) Belle gousse de vanille charnue (1) Belle pincée de noix de muscade fraîchement râpée (1) Belles ailes de raie (environ 800g à 1kg au total), pelées par le poissonnier (1) Belles oranges non traitées (1) Belles pommes acidulées (1) Belles saucisses de Toulouse ou saucisses au couteau artisanales (1) Belles tomates à farcir (1) Beurre et huile d'olive (1) Biscuits type savoiardi ou boudoirs (1) Black bass entiers (environ 600-800g chacun) ou 4 filets avec la peau (1) Blanc de poireau (1) Blancs d'oeufs (1) Blancs d'œufs (2) Blancs de poulet (1) Bombée de moutarde à l'ancienne (1) Bombée de sel fin (1) Botte d'asperges blanches fraîches (1) Botte d'oseille fraîche (1) Botte de persil plat (2) Botte généreuse de ciboulette fraîche (1) Bottes de basilic frais (1) Bouquet d'herbes aromatiques (1) Bouquet de basilic frais (1) Bouquet de ciboulette ciselée (1) Bouquet de coriandre fraîche (1) Bouquet de coriandre fraîche et/ou persil plat (1) Bouquet de menthe fraîche (1) Bouquet de persil frais (1) Bouquet de persil frais ciselé (1) Bouquet de persil plat (2) Bouquet de sauge fraîche (1) Bouquet garni (8) Bouteille de Riesling d'Alsace (1) Bouteille de vin (75cl) rouge fruité et peu tannique (1) Bouteilles de vin blanc sec (1) Boîte de thon au naturel (1) Boîte de tomates concassées (1) Branche de céleri (3) Branche de romarin ou de thym frais (1) Branche de thym frais (2) Branches de romarin frais (4) Branches de thym (1) Branches de thym citron (1) Branches de thym frais (3) Brin de thym frais (1) Bulbe de fenouil (la touche secrète) ou 1 branche de céleri (1) Bâtons de cannelle (1) Carotte (1) Carottes (7) Carottes moyennes (2) Carottes nouvelles (1) Carottes taillées en julienne (1) Carottes, coupées en rondelles (1) Chou (1) Chou-fleur de taille moyenne (1) Chou-fleur moyen (1) Citron (2) Citron bio pour le zeste et le jus (1) Citron jaune (2) Citron jaune bio (4) Citron jaune non traité (1) Citron supplémentaire coupé en deux (1) Citrons (1) Citrons bio (2) Citrons jaunes non traités (1) Clous de girofle (2) Concombre (1) Coques de pâte feuilletée (1) Courgette, coupée en dés (1) Courgettes (1) Courgettes moyennes (1) Croissants pur beurre (1) Cuillères à soupe d'huile d'olive (1) Cuisses de canard confit (1) Cure-dents en bois (1) Côtes de porc épaisses (1) D'agar-agar (1) D'ail (1) D'amandes effilées (1) D'aneth ciselé (1) D'asperges (1) D'aubergines fermes et brillantes (1) D'eau (9) D'eau de source (1) D'eau froide (1) D'eau minérale (1) D'eau pour la cocotte (1) D'eau pour la cuisson vapeur (1) D'eau tiède (3) D'eau-de-vie de cidre (1) D'extrait de vanille (4) D'herbes de Provence (2) D'huile d'olive (17) D'huile d'olive de bonne qualité (2) D'huile d'olive de qualité (7) D'huile d'olive et 30g de beurre (1) D'huile d'olive extra vierge (3) D'huile d'olive vierge extra (5) D'huile de coco (1) D'huile de coco comme substitut au beurre (1) D'huile de sésame (1) D'huile de sésame torréfiée (1) D'huile neutre (1) D'huile végétale (1) D'huile végétale neutre (1) D'olive extra vierge (1) D'olive vierge extra (1) D'origan séché (1) D'échine de porc (2) D'échine de porc coupée en lamelles fines (1) D'élément acide (1) D'épaule d'agneau désossée (1) D'épinards frais (1) De Comté AOP fruité (1) De Laurier (1) De Parmigiano Reggiano fraîchement râpé (1) De Parmigiano Reggiano râpé (1) De Pecorino Sardo (1) De Trofie fraîches (1) De Vin Jaune ou de Savagnin pour parfumer le bouillon (1) De beurre (7) De beurre demi-sel (8) De beurre demi-sel de qualité (3) De beurre doux (4) De beurre doux de bonne qualité (1) De beurre doux de qualité (1) De beurre doux pommade (1) De beurre doux à température ambiante (1) De beurre fondu (1) De beurre froid (1) De beurre mou (1) De beurre non salé, coupé en cubes (1) De beurre salé (1) De bicarbonate de soude (2) De bicarbonate de soude alimentaire (1) De bière blonde alsacienne (1) De bière brune (1) De blancs de poulet (1) De bouillon de légume (1) De bouillon de légumes (2) De bouillon de volaille (6) De béchamel (1) De cacao en poudre non sucré (1) De canard confites (1) De carottes fraîches (1) De cassonade (2) De cerises amarena égouttées (1) De chair à saucisse d'excellente qualité (1) De champignons de Paris (3) De champignons de Paris ou girolles (1) De champignons des bois mélangés (1) De champignons shiitake émincés (1) De champignons, tranchés (1) De chapelure (2) De chipirons frais (1) De chocolat noir (2) De chocolat noir vegan (1) De chocolat noir à pâtisser (1) De cidre brut (1) De citron (1) De concentré de tomate (1) De concombre (1) De coriandre moulue (2) De couenne de porc (1) De courge Bleue de Hongrie (1) De crème de cassis ou de liqueur de fraise de Plougastel (1) De crème fraîche (3) De crème fraîche liquide (1) De crème fraîche épaisse (3) De crème fraîche épaisse entière (2) De crème liquide (1) De crème liquide entière (11) De crème liquide entière bien froide (1) De cumin en poudre (1) De cumin moulu (4) De curcuma (4) De curcuma en poudre (2) De curry en poudre (1) De câpres (3) De doubanjiang (1) De farine (11) De farine T45 (2) De farine T45 tamisée (1) De farine de blé (3) De farine de blé complète (1) De farine de blé type T55 (1) De farine de seigle (2) De filet de saumon frais (1) De fleur de sel (1) De flocons d'avoine (2) De fond de volaille ou de veau (1) De fraises (1) De fraises de Plougastel (1) De framboises fraîches (2) De fromage blanc (1) De fromage blanc onctueux (1) De fromage de chèvre en bûche (1) De fromage frais ou de yaourt grec (1) De fromage italien (1) De fromage râpé (1) De fécule de maïs (1) De fécule de maïs pour la marinade (1) De féta AOC (1) De garam masala (1) De gelée de groseille (1) De gingembre frais râpé (1) De graines de blé (1) De graines de cumin (1) De graines de lin (1) De graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau (1) De graines de moutarde (1) De graines de soja sèches (1) De graines de sésame (2) De graines de tournesol (1) De gros sel de Guérande (1) De gros sel de mer (1) De gruyère ou d’emmental râpé pour le gratiné (1) De haricots lingots de Castelnaudary (1) De haricots verts (1) De haricots verts extra-fins (1) De jambon cru (1) De joues de porc (1) De jus de citron (2) De jus de citron frais (1) De l'eau (1) De lait (5) De lait de coco (2) De lait de coco de bonne qualité (1) De lait de coco onctueux (1) De lait entier (7) De lait entier tiède (1) De lait végétal (2) De lard fumé coupé en lardons (1) De lardons fumés (1) De lentilles corail (2) De lentilles vertes (2) De levure chimique (3) De levure de boulanger fraîche (1) De levure de boulanger sèche (1) De levure de boulangerie fraîche (1) De levure nutritionnelle (1) De mascarpone (2) De mayonnaise légère (1) De miel (5) De miel de qualité (1) De miel liquide (3) De miel ou de cassonade (1) De miel ou de sirop d'érable (1) De miel ou sirop d'érable (1) De mirabelles (de Lorraine IGP de préférence), pesées une fois dénoyautées (1) De mirabelles congelées (1) De mirin (1) De moutarde de Dijon (3) De moutarde forte (1) De moutarde à l'ancienne (3) De mozzarella di bufala (1) De mélange d'épices à pain d'épices (1) De noisettes entières (1) De noix de coco râpée (1) De noix ou noisettes concassées (1) De paleron de bœuf (1) De paprika (1) De paprika fumé (5) De paprika fumé (pimenton) ou doux (1) De paprika fumé pour une variante espagnole (1) De parmesan râpé (1) De patate douce cuite (1) De persil ciselé (1) De persil frais ciselé (1) De persil frais haché (1) De petits pois frais ou surgelés (1) De pignons de pin (1) De pignons de pin de qualité (1) De piment d'Espelette (4) De pistaches non salées décortiquées (1) De pois cassés (1) De pois chiches (1) De pois chiches cuits (1) De pois chiches précuits (1) De poitrine de porc fraîche (1) De pommes de terre (1) De pommes de terre Grenaille (1) De pommes de terre grenaille (1) De pommes de terre à chair farineuse (1) De pommes de terre à chair ferme (3) De poudre de curry doux (1) De poudre d’amande ou de noisette (1) De poulpe frais (1) De prunes jaunes pour obtenir 1 kg net dénoyauté. (1) De pulpe de tomates de qualité (1) De pulpe de tomates ou de tomates concassées (1) De pépites de chocolat (1) De raisins secs (1) De ras el hanout (1) De rhum (1) De riz long grain (1) De riz à grains courts (1) De rôti de porc (1) De saké (1) De sauce d'huître (1) De sauce de poisson (1) De sauce soja (1) De sauce soja claire (1) De saucisse de Toulouse (1) De saumon fumé de belle qualité (1) De sauté de porc (1) De sel (5) De sel fin (1) De sel marin (1) De semoule fine de blé dur (1) De sirop de cerises amarena (1) De soja noir déjà fermenté (1) De sucrant (1) De sucre (3) De sucre blanc cristallisé (1) De sucre brun (1) De sucre brun ou cassonade (1) De sucre cassonade (2) De sucre cristal (1) De sucre de canne blond (1) De sucre en poudre (12) De sucre en poudre blanc (1) De sucre glace (2) De sucre roux (1) De sucre roux ou de cassonade (1) De sucre semoule (1) De tasse de farine tamisée (1) De thym frais ou séché (1) De tofu ferme, émietté (1) De tomates cerises (1) De tomates concassées de qualité (1) De tomates pelées concassées (1) De vanille en poudre (1) De veau (1) De veau (1) De viande de bœuf (1) De viande de bœuf hachée (1) De vieux rhum ambré ou de Calvados (1) De vin blanc (1) De vin blanc sec (7) De vin de riz Shaoxing (1) De vin rouge de caractère (1) De vinaigre balsamique (1) De vinaigre de Xérès (1) De vinaigre de cidre (4) De vinaigre de vin blanc (1) Demi-bouquet de coriandre fraîche (1) Des épices à pain d'épices (1) Dos d'églefin frais (environ 150g par personne), sans peau (1) Du papier absorbant (1) Du papier sulfurisé (1) Décoration : Fruits frais de saison (1) D’ail frais (1) D’asperges vertes (1) D’eau minérale (1) D’eau ou de bouillon de légumes (1) D’eau tiède (1) D’huile d’olive extra vierge (2) D’huile d’olive vierge extra (1) D’olives vertes dénoyautées (de préférence non calibrées, achetées au détail) (1) Eau (1) Endives fraîches de taille moyenne (1) Farine (1) Farine pour l'enrobage (1) Feuille de gélatine (1) Feuille de laurier (4) Feuilles de gélatine (3) Feuilles de laurier (3) Feuilles de vigne (1) Figatelli authentiques (1) Filet d’huile d’olive en spray (1) Filets de maquereau frais (1) Filets d’anchois à l’huile (1) Fines tranches de veau (1) Fleur de sel (3) Fleur de sel et poivre du moulin (3) Fleur de sel, poivre du moulin (1) Fruits frais à votre convenance (1) Glaçons (1) Gousse d'ail (5) Gousse d'ail frais écrasée (1) Gousse d'ail pressée (1) Gousse de vanille (3) Gousse de vanille charnue (1) Gousse de vanille de Madagascar (2) Gousse de vanille de Madagascar. (1) Gousse de vanille fendue (1) Gousse d’ail (1) Gousses d'ail (17) Gousses d'ail dégermées (1) Gousses d'ail en chemise (4) Gousses d'ail finement hachées (1) Gousses d'ail frais (1) Gousses d'ail hachées finement (1) Gousses d'ail non épluchées (1) Gousses d'ail écrasées (2) Gousses d'ail émincées (4) Gousses d'ail émincées finement (1) Gousses d'ail, finement hachées (1) Gousses d'ail, émincées (1) Graines de pavot, sésame, carvi ou fleur de sel (1) Grains de gros sel (1) Grandes tortillas de blé (1) Gros oignons (2) Gros oignons blancs (1) Gros os à moelle de bœuf (1) Gros sel (1) Gros sel et poivre du moulin (1) Gros œufs frais (1) Grosses tomates bien mûres (1) Généreuses boules de glace à la vanille (1) Herbes fraîches (1) Herbes fraîches pour la garniture (1) Herbes fraîches selon vos préférences (1) Huile d'olive (2) Huile d'olive ou beurre (1) Huile d'olive vierge extra (1) Huile de coco ou beurre pour la cuisson (1) Huile pour la cuisson (1) Huile pour la friture (1) Jarrets de porc (1) Jaune d'œuf (2) Jaunes d'œuf (1) Jus de citron frais (1) Jus de citron frais, au goût (1) Jus de citron jaune fraîchement pressé (1) Lamelles de gingembre frais (1) Le jus d'un citron (1) Le jus d'un demi-citron (1) Le jus d'un demi-citron jaune (2) Le jus d'un demi-citron vert (1) Le jus d'un gros citron jaune (1) Le jus de 2 citrons (1) Le jus de 2 citrons verts (1) Le jus d’un demi-citron (1) Le zeste d'un citron bio (1) Le zeste d'un citron non traité (1) Le zeste d'un demi-citron bio (1) Magrets de canard de 350-400g chacun (1) Mangues bien mûres (1) Morceau de gingembre frais (2) Morceau de gingembre frais (3 cm) râpé (1) Morceau de gingembre frais de 3cm (1) Morceau de sucre (1) Navets (1) Navets primeurs (1) Noisette de beurre (1) Noix de beurre (1) Oeufs (1) Oignon (8) Oignon de taille moyenne (1) Oignon finement émincé (1) Oignon jaune (3) Oignon jaune piqué de 2 clous de girofle (1) Oignon moyen, haché finement (1) Oignon rouge (1) Oignon rouge moyen (1) Oignon émincé (1) Oignons jaunes (3) Oignons moyens (1) Oignons moyens finement émincés (1) Oignons moyens, émincés (1) Oignons rouges (1) Oignons verts ciselés (1) Optionnel : 10g de beurre doux (1) Orange bio (1) Palets bretons de qualité artisanale (1) Palette de porc de 1,2 kg (1) Patate douce (3) Persil frais haché, pour la garniture (1) Persil plat frais (1) Petit bouquet d'aneth frais (1) Petit bouquet de persil plat (1) Petit fenouil (1) Picanha de bœuf Angus d'environ 1,2 kg (1) Piments rouges (1) Pincée de fleur de sel (1) Pincée de gros sel (1) Pincée de maïzena (1) Pincée de muscade râpée (1) Pincée de noix de muscade fraîchement râpée (1) Pincée de noix de muscade râpée (1) Pincée de piment d'Espelette (4) Pincée de poivre noir fraîchement moulu (1) Pincée de sel (12) Pincée de sel fin (1) Pincée de sucre (2) Pincée généreuse de noix de muscade fraîchement râpée (1) Pintade entière (1) Poireaux (1) Poireaux moyens (1) Poivre (4) Poivre blanc du moulin (2) Poivre du moulin (6) Poivre noir du moulin (2) Poivre noir fraîchement moulu (2) Poivron rouge (1) Poivron rouge en lamelles (1) Poivron rouge, coupé en dés (1) Poivrons (1) Pomme de terre coupée en rondelles (1) Pommes de terre à chair ferme (2) Portions de poisson pané surgelé (1) Poulpe frais d'environ 1 kg (1) Pour la finition : 30g de beurre demi-sel (1) Pour le sirop d'imbibage : le jus d'1 des oranges et 50 g de sucre glace (1) Pour l’appareil à flan facultatif (façon lorraine) : 2 œufs, 10 cl de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe de sucre (1) Pâte brisée de 250 grammes (1) Pâte brisée pur beurre (idéalement maison : 250 g de farine, 125 g de beurre froid, 1 jaune d’œuf, 5 cl d’eau) (1) Pâte brisée végétalienne (1) Quelques branches de coriandre fraîche (1) Quelques branches de persil frais pour la garniture (1) Quelques branches de thym frais (1) Quelques brins de ciboulette fraîche ou d'aneth (1) Quelques brins de coriandre fraîche (1) Quelques brins de persil plat frais (1) Quelques brins de persil plat frais ou d’aneth (1) Quelques brins de romarin et de thym frais (1) Quelques cuillères de confiture (1) Quelques feuilles de basilic frais, hachées (1) Quelques feuilles de coriandre fraîche (1) Quelques feuilles de laitue (1) Quelques feuilles de menthe (1) Quelques fruits de votre choix pour la décoration (1) Quelques gouttes de jus de citron ou 1 cuillère à café de vinaigre blanc (1) Quelques grains de poivre noir (1) Quelques pistaches concassées pour la décoration (1) Quelques clous de girofle (1) Rouleau de pâte brisée pur beurre (2) Rôti de porc de 800 g (1) Sachet (environ 7 g) de levure de boulanger déshydratée (ou 15 g de levure fraîche) (1) Sachet de levure chimique (2) Sachet de sucre vanillé (6) Sel (4) Sel de Guérande (1) Sel de Guérande et poivre du moulin (1) Sel de mer (1) Sel de mer et poivre du moulin (3) Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu (1) Sel et poivre (3) Sel et poivre blanc fraîchement moulu. (1) Sel et poivre blanc, au goût (1) Sel et poivre du moulin (15) Sel et poivre noir fraîchement moulu (1) Sel et poivre noir moulu, au goût (2) Sel et poivre noir, au goût (1) Sel et poivre selon votre goût (1) Sel fin (3) Sel fin et poivre du moulin (8) Sel fin, Poivre noir du moulin (1) Sel fin, poivre du moulin (2) Sel fin, poivre du moulin et une pincée de noix de muscade (1) Sel, poivre (1) Sel, poivre du moulin (2) Sel, poivre et noix de muscade (1) Sel, poivre, noix de muscade (1) Spores d'Aspergillus pour shoyu (1) Sucre (1) Sucre cristallisé blanc (1) Sucre en poudre (1) Sucre glace pour la finition (1) Tasse de café fort (1) Tasse de noix de coco râpée (1) Tasse de sucre en poudre (1) Tiges de citronnelle (1) Tiges de coriandre fraîche (1) Tomate (1) Tomates (1) Tomates cerises (1) Tranche de citron (1) Tranches de jambon (1) Tranches de pain d'épices (1) Tranches de pain de campagne épais (1) Tranches de pain de mie (1) Tranches épaisses de pain de campagne (1) Un bouquet garni (1) Un couteau bien aiguisé (1) Un filet d’huile d’olive (1) Un peu de poivre du moulin (1) Un pinceau de cuisine (1) Un presse-agrume (1) Une pincée d'herbes de Provence (1) Une pincée de sucre (1) Une planche à découper (1) Une poêle antiadhésive ou en fonte (ma préférée pour une belle croûte) (1) Une spatule fine (idéalement en bois pour ne pas abîmer la poêle) (1) Verre de vin blanc sec (1) Véritable Saucisse de Morteau IGP (1) Zestes d'un demi-citron jaune non traité (1) Épices à personnaliser (1) échalote grise (1) échalotes (1) échalotes finement ciselées (1) échalotes grises (3) échalotes moyennes (50g), finement émincées (1) échalotes, finement hachées (1) épaule d'agneau de 1,3 à 1,5 kg (1) étoiles de badiane (1) œuf (2) œuf entier (2) œufs (5) œufs bio (1) œufs bio à température ambiante (1) œufs durs (1) œufs entiers (1) œufs entiers de plein air (1) œufs extra-frais de poules élevées en plein air (1) œufs fermiers (1) Facteur simple 10 ingrédients ou moins (81) 15 minutes ou moins (23) 30 minutes ou moins (44) 7 ingrédients ou moins (39) Tri Tri Titre (A-Z) Titre (Z-A) Date (plus récente) Date (plus ancienne) badges de recettes Recipe Dietary Réinitialiser Tout effacer Recettes à la mijoteuse Comment préparer un délicieux cassoulet de Castelnaudary ? 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