Le poulet au citron est un plat léger et savoureux qui allie subtilement les arômes acidulés du citron à la tendreté du poulet. Cette recette, simple à réaliser, offre une explosion de saveurs en bouche tout en restant équilibrée. Idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial, elle apporte une touche méditerranéenne à votre table. Découvrez comment préparer ce plat gourmand et rafraîchissant qui séduira vos convives à coup sûr.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
- 4 blancs de poulet
- 2 citrons jaunes non traités
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- Sel et poivre du moulin
- Quelques branches de persil frais pour la garniture
Étapes de préparation
- Préparer les ingrédients : Commencez par émincer finement l’oignon et l’ail. Lavez les citrons, puis râpez finement le zeste d’un citron et pressez son jus. Coupez le second citron en rondelles fines.
- Saisir le poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez à votre convenance, puis retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Préparer la sauce au citron : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, le thym et le miel, puis laissez mijoter pendant une minute supplémentaire. Incorporez ensuite le jus et le zeste de citron ainsi que le bouillon de volaille.
- Cuisson du poulet : Remettez les blancs de poulet dans la poêle, ajoutez les rondelles de citron, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en veillant à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Finaliser le plat : Retirez le poulet du feu, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Vins conseillés
Le poulet au citron, avec ses saveurs acidulées et délicates, s’accompagne idéalement de vins blancs vifs et frais. Pour sublimer ce plat, un Sauvignon Blanc conviendrait parfaitement. Ses arômes d’agrumes et son acidité naturelle s’accordent harmonieusement avec le citron, tout en apportant une belle fraîcheur en bouche. Un pouvons aussi vous recommander un Chablis, ses notes minérales et sa structure équilibrée rehaussera les saveurs du plat. Pour ceux qui préfèrent un vin plus rond, un Chenin Blanc de la vallée de la Loire, avec ses arômes floraux et sa légère touche d’acidité, saura compléter à merveille ce poulet citronné.
Variantes possibles
Il existe de nombreuses variantes pour personnaliser la recette du poulet au citron en fonction des goûts ou des saisons. Vous pouvez, par exemple, ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre apportant ainsi pour une note aromatique. Si vous souhaitez une touche plus méditerranéenne, incorporez des olives noires ou des câpres. Pour une version plus crémeuse, il est possible de déglacer la poêle avec un peu de crème fraîche ou de lait de coco, ce qui adoucira l’acidité du citron tout en apportant de l’onctuosité. Enfin, pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ce qui relèvera subtilement le plat. Ces variantes permettent de renouveler cette recette classique selon les envies et les occasions.
Les petits conseils du chef
Servez ce poulet au citron accompagné d’un riz basmati ou d’une poêlée de légumes méditerranéens pour un repas complet.
Cette recette de poulet au citron est un véritable voyage culinaire vers des saveurs fraîches et légères. Simple, saine et pleine de caractère, elle saura s’imposer comme un incontournable de vos repas de famille ou entre amis.
