Histoire du pot au feu
Le pot-au-feu est un plat traditionnel français. Il est composé de viande (souvent bœuf) et de légumes (carottes, navets, choux, etc.) cuits dans une cocotte, le tout étant généralement arrosé d’un bouillon.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de viande de bœuf (gîte, paleron, jumeau)
- 2 carottes
- 2 navets
- 1/2 chou
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 1 l d’eau
Etapes de préparation
- Épluchez et lavez les légumes.
- Coupez les carottes en rondelles, les navets en quartiers et le chou en lamelles.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Mettez la viande dans une cocotte avec les légumes et l’oignon.
- Arrosez d’eau et ajoutez le bouquet garni.
- Salez, poivrez et laissez cuire à couvert pendant 2 h 30 à 3 h.
- Servez le pot-au-feu avec la viande et les légumes.
Vins conseillés
Vous trouverez une liste de vins pouvant accompagner votre pot au feu. Il vous appartiendra de le choisir en fonction de vos goûts et de votre envie du moment ! Nous vous souhaitons une bonne dégustation.
- Les vins rouges : Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais, Chinon ou encore Bergerac,
- Les vins blancs : Sancerre, Pouilly-Fumé, Muscadet,
- Les vins rosés : Bandol, Tavel, Lirac.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos goûts et la saison : poireaux, pommes de terre, courgettes, etc.
Les petits conseils du chef
Pensez à dessaler la viande avant de la mettre à cuire si vous la prenez en saumure.
