Les lasagnes à la bolognaise sont un plat traditionnel italien, familial et convivial. Les amateurs de pâtes ne s’en lasseront pas. Vous trouverez notre recette qui nous l’espérons régaleront vos papilles et celles de vos convives. Bonne préparation et dégustation !
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 morceau de sucre
- 1 bouquet garni
- 1 L de sauce tomate maison ou en brique
- 50 cl de sauce béchamel
- 200 g de mozzarella
- 140 g de gruyère râpé
- Lasagnes précuites
- Basilic frais
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et la faire cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Y ajouter l’ail écrasé et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer la sauce tomate ainsi que le bouquet garni et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Dans un plat allant au four, disposer une couche de sauce bolognaise, puis une couche de lasagnes, une couche de sauce béchamel, quelques morceaux de mozzarella, du gruyère puis une nouvelle couche de lasagnes. Continuer ainsi en terminant par une couche de béchamel.
- Ajouter du gruyère râpé.
- Enfourner pour environ 30 minutes.
- Avant de servir, parsemer de basilic frais.
Vins conseillés
Les lasagnes à la bolognaise se marient à merveille avec un bon vin rouge italien. Pour rester dans la tradition, choisissez un bon Chianti Classico. Pour les amateurs de vin français, un bon vin rouge comme un Côte de Provence par exemple ira parfaitement.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter quelques lardons fumés à la viande hachée avant de la faire cuire.
Les petits conseils du chef
Si vous utilisez de la sauce tomate en brique, n’oubliez pas de la diluer avec un peu d’eau avant de l’utiliser. Enfin, le morceau de sucre ajouté à votre préparation permettra de rendre votre sauce tomate moins acide.
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