Plongez dans l’atmosphère chaleureuse et réconfortante de la saison avec notre recette traditionnelle de pain d’épices. Ce délicieux gâteau, riche en saveurs d’épices et en douceur mielleuse, est une véritable célébration de l’art de la pâtisserie.
Que ce soit pour accompagner une tasse de thé fumante lors des soirées fraîches d’automne ou pour apporter une touche de festivité à votre table pendant les fêtes de fin d’année, le pain d’épices est un incontournable des desserts traditionnels. Suivez notre recette simple pour préparer votre propre chef-d’œuvre de pain d’épices maison, et laissez-vous emporter par son arôme envoûtant et son goût irrésistible.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de farine de seigle
- 100g de miel
- 50g de sucre brun
- 1 œuf
- 80ml de lait
- 50g de beurre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de mélange d’épices à pain d’épices ( cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade )
- Une pincée de sel
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez légèrement un moule à cake de taille moyenne.
- Dans une casserole, faites chauffer doucement le miel et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondus et bien mélangés. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle, le sucre brun, le bicarbonate de soude, le mélange d’épices à pain d’épices et une pincée de sel.
- Ajoutez l’œuf légèrement battu et le lait au mélange de miel et de beurre refroidi. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Placez le moule au four préchauffé et faites cuire le pain d’épices pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le pain d’épices du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler et de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Une fois refroidi, découpez le pain d’épices en tranches généreuses et savourez-le avec un thé chaud ou une tasse de lait végétal pour une expérience de dessert réconfortante et délicieuse.
Vins conseillés
Le pain d’épices, avec ses arômes riches et ses notes délicatement sucrées et épicées, appelle des accords mets-vins qui subliment sa complexité. Pour accompagner ce délice gourmand, plusieurs vins se prêtent à une dégustation harmonieuse. Parmi eux, le Gewurztraminer d’Alsace se distingue par son bouquet floral et ses nuances exotiques.
Les amateurs de vins doux peuvent opter pour un Sauternes, célèbre vin liquoreux de Bordeaux, dont les saveurs de miel, de fruits confits et de caramel font écho à la richesse du pain d’épices.
Enfin, pour ceux qui préfèrent un rouge, un Banyuls, vin doux naturel du Roussillon, offre des arômes de fruits noirs, de cacao et de réglisse, créant un mariage audacieux et délicieux avec le pain d’épices.
Variantes possibles
Pour une version sans produits d’origine animale, remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave, et utilisez du lait végétal à la place du lait de vache. Les épices et les autres ingrédients de base restent les mêmes, assurant un goût authentique et délicieux.
Les petits conseils du chef
Suivez ces instructions pas à pas pour préparer un délicieux pain d’épices maison qui réchauffera les cœurs et éveillera les papilles de tous ceux qui auront le plaisir de le déguster.
