La patate douce, ce tubercule à la chair sucrée et onctueuse, est un aliment qui a une histoire riche et diversifiée à travers les continents. Originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud, la patate douce a un parcours fascinant qui l’a conduite à devenir un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines du monde.
Au fil des siècles, la patate douce a traversé les océans pour atteindre l’Asie, l’Afrique et d’autres parties du monde. Chaque région a adapté la patate douce à sa propre cuisine, créant ainsi une variété de plats traditionnels.
Aujourd’hui, la patate douce est un ingrédient prisé dans de nombreuses cuisines internationales, grâce à sa polyvalence, sa douceur naturelle et sa valeur nutritive élevée. C’est dans cet esprit d’exploration culinaire et de célébration de la diversité culturelle que nous allons vous présenter une délicieuse recette de gâteau à la patate douce, mettant en avant l’héritage fascinant de ce tubercule qui a conquis le monde avec son goût et son histoire uniques.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 patate douce
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de chocolat noir
Etapes de préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Épluchez la patate douce et râpez-la finement.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la patate douce râpée.
- Dans un autre saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre.
- Ajoutez le sel et l’extrait de vanille.
- Ajoutez le mélange farine-levure-patate douce en 3 fois en mélangeant doucement.
- Ajoutez le chocolat noir concassé et mélangez.
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Vins conseillés
Les vins rouges légers comme un Cabernet d’Anjou ou un Gamay de Touraine s’accordent parfaitement avec ce gâteau. Les amateurs de vins moelleux pourront opter pour un Monbazillac ou un Sauternes.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes en même temps que le chocolat noir. Il est possible aussi de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc.
Les petits conseils du chef
Si vous utilisez de la patate douce surgelée, laissez-la décongeler avant de la râper.
