Ah, la pulled pork ! Un plat typiquement américain qui a traversé l’Atlantique pour séduire nos papilles françaises. Ce porc effiloché lentement cuit pendant des heures, nappé d’une délicieuse sauce barbecue, fond littéralement en bouche. Vous sentez déjà les effluves de la sauce BBQ vous titiller les narines, n’est ce pas ? Mais vous vous demandez peut-être avec quoi accompagner ce plat de roi. Ne cherchez plus, nous avons les réponses pour vous !
Les classiques de la cuisine américaine
La pulled pork est un plat qui se suffit à lui-même, mais les Américains ont l’habitude de le servir avec divers accompagnements pour en faire un repas complet. Ces derniers ont le pouvoir de sublimer encore davantage ce plat déjà extraordinaire.
Les frites
Peu importe la recette, la viande et la façon de la cuisiner, il semble que rien ne soit plus américain que des frites bien dorées et croustillantes. Elles sont l’accompagnement par excellence du pulled pork. Un peu de sel, un peu de sauce barbecue et le tour est joué.
Le coleslaw
La salade de chou, ou coleslaw, est un classique de l’accompagnement américain. Elle apporte une touche de fraîcheur et de croquant qui contraste agréablement avec la douceur et le moelleux du porc effiloché. Elle est composée de chou blanc râpé, de carottes râpées et d’une sauce à base de mayonnaise, de vinaigre et de sucre.
Les alternatives plus “terroir”
Si vous préférez accompagner votre pulled pork avec des accompagnements plus terre à terre, plus proches de nos traditions culinaires françaises, pourquoi ne pas opter pour de bons légumes de saison ou une purée maison ?
Les légumes rôtis au four
Légèrement caramélisés, leur note douce et sucrée se marient à merveille avec la sauce barbecue épicée du pulled pork. Panais, carottes, navets, courges… Choisissez vos légumes préférés, coupez-les en morceaux, arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de thym et enfournez pendant environ 40 minutes à 180°C.
La purée de pommes de terre
On reste dans le classique avec une bonne purée de pommes de terre maison. Réalisée avec des pommes de terre à chair fondante, du lait et du beurre, elle fera un excellent accompagnement pour votre pulled pork.
Le pulled pork dans une recette
Si vous êtes un peu audacieux, pourquoi ne pas intégrer le pulled pork directement dans une recette ? Cela peut être une excellente façon d’explorer de nouvelles saveurs et de surprendre vos convives.
Dans un burger
Imaginez un bon pain burger, légèrement grillé, garni de porc effiloché, d’une belle tranche de cheddar, de quelques feuilles de salade, le tout nappé d’une généreuse couche de sauce barbecue. Vous avez devant vous le pulled pork burger, une variante gourmande et originale du traditionnel hamburger.
En tacos
Les tacos sont une autre manière originale de déguster du pulled pork. Farcis de viande effilochée, de sauce salsa, de guacamole, ils offrent un subtil mélange de textures et de saveurs qui risque fort de vous séduire. Ils sont servis par deux ou trois, accompagnés d’une salade de chou.
Vous l’aurez compris, le pulled pork est un plat très versatile qui se prête à de nombreuses recettes et accompagnements. En fonction de vos envies et de vos goûts, vous pouvez opter pour un accompagnement classique ou l’intégrer dans une recette. Le plus important est de vous faire plaisir et de savourer chaque bouchée de ce délicieux plat.
Le pulled pork en version sucrée-salée
L’une des grandes forces du pulled pork est sans aucun doute sa capacité à se marier avec une multitude de saveurs. Si vous êtes adepte du sucré-salé, sachez que le porc effiloché se prête merveilleusement bien à cet exercice.
L’ananas grillé
L’ananas, avec sa saveur sucrée et acidulée sera un régal au côté du porc effiloché. Le fruit caramélise légèrement lorsqu’il est grillé, ce qui ajoute une autre dimension de saveur. Servez vos rondelles d’ananas chaudes avec votre viande pour un délice tropical.
Les patates douces
Autre alternative, les patates douces. Avec leur saveur naturellement sucrée, elles font un excellent accompagnement pour le porc effiloché. Vous pouvez les faire rôtir au four avec un peu d’huile d’olive et de sel, ou les transformer en purée. Dans les deux cas, elles apporteront une belle touche de douceur à votre plat.
Les accompagnements originaires du sud des États-Unis
Dans le sud des États-Unis, le pulled pork est un plat incontournable et les habitants de ces régions ont élaboré une multitude d’accompagnement pour faire honneur à ce porc effiloché.
Le macaroni au fromage
Oui, vous avez bien lu. Le macaroni au fromage ! Le fromage crémeux et les pâtes tendres offrent un excellent contraste avec la viande de porc effilochée et épicée. Un pur régal !
Le cornbread
Le cornbread, ou pain de maïs, est un autre classique du sud des États-Unis. Sa texture légèrement granuleuse et son goût légèrement sucré font de lui le compagnon idéal du pulled pork. Il est particulièrement délicieux lorsqu’il est trempé dans la sauce barbecue qui recouvre généreusement la viande.
Le pulled pork, un délice culinaire
Le pulled pork est un plat riche en saveurs et en textures qui peut être dégusté de mille et une façons. Chacun peut donc trouver l’accompagnement qui lui convient le mieux en fonction de ses goûts et de ses envies. Alors n’hésitez plus, laissez-vous tenter par le pulled pork et découvrez toutes les saveurs que ce plat peut offrir !