La blanquette de veau est un plat français traditionnel à base de viande de veau, de légumes et de sauce blanche.
Il s'agit d'un plat mijoté qui se prépare en général avec du veau, des échalotes et du vin blanc, le tout étant cuit à feu doux dans un bouillon de veau. La viande et les légumes sont ensuite séparés et la sauce est épaissie à l'aide de farine et de beurre. La viande et les légumes sont enfin réunis dans la sauce et servis chauds.
Nous vous conseillons ici quelques vins qui selon nous pourront être grandement appréciés avec une blanquette de veau :
Il est tout à fait possible d'apporter des modifications à notre recette de blanquette de veau en y ajoutant par exemple quelques champignons. Vous pouvez préparer votre blanquette avec d'autres viandes comme le porc ou le poulet en fonction de vos goûts.
- Il est important de ne pas laisser cuire la viande trop longtemps pour qu'elle ne devienne pas trop dure.
- La sauce doit être assez épaisse pour enrober la viande et les légumes.
Bon appétit !
