Quiche lorraine : une recette savoureuse

La quiche lorraine est un plat traditionnel de la cuisine française, du Nord-Est de la France. La quiche est une spécialité à base de pâte brisée, de crème fraiche, de fromage, d'oeufs et de lardons fumés. Elle se décline aujourd'hui en de nombreuses variantes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 30 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl de lait
• 3 oeufs entiers
• 1 jaune d'oeuf
• 100 g de lardons fumés ou non
• 2 tranches de jambon blanc
• 100 g de gruyère râpé
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre
• Noix de muscade

Etapes de préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
• Couper les tranches de jambon en morceaux.
• Pendant ce temps, dans un saladier battre les 3 œufs et le jaune d'oeuf avec la crème fraîche, le lait, les lardons, le jambon, 70 grammes de gruyère râpé, le poivre et la muscade.
• Verser la préparation sur la pâte brisée.
• Rajouter le reste du fromage râpé dessus.
• Enfourner pour 30-35 minutes il faut qu'elle soit bien dorée.
• La quiche lorraine est prête !

Vins conseillés

Nous avons sélectionné pour vous quelques vins qui pourront accompagner à merveille votre quiche lorraine :

• Riesling d'Alsace
• Pinot gris d'Alsace
• Gewurztraminer d'Alsace

Variantes possibles

La quiche peut être réalisée avec d'autres ingrédients tels que : du saumon fumé, de la tomate, des épinards, du chèvre, de la ricotta, etc.

Les petits conseils du chef

• Si vous n'avez pas de crème fraîche, vous pouvez la remplacer par de la crème semi-épaisse ou de la crème liquide entière.
• Vous pouvez utiliser du bacon au lieu des lardons.
• Pour une quiche plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème fraîche allégée.
• Si vous n'avez pas de gruyère râpé vous pouvez utiliser un autre type de fromage à pâte dure comme du comté ou de l'abondance par exemple.

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