Le riz et les lentilles sont très populaires dans de nombreux pays du monde et constituent un ingrédient de base de nombreuses recettes. Cette combinaison est riche en protéines végétales, en fibres alimentaires et en vitamines, et offre une variété de possibilités culinaires. Voici quelques recettes pour des plats simples à préparer, à partir de riz et de lentilles.
1. Lentilles caramélisées au riz basmati :
Cette recette facile combine des lentilles caramélisées à un riz basmati parfumé. Pour faire les lentilles caramélisées, il faut faire dorer une oignon rouge haché dans de l’huile d’olive et ajouter des lentilles corail précuites, puis ajouter du miel et des épices et les laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées. Ensuite, on peut cuire le riz basmati avec un peu d’huile d’olive et le servir avec les lentilles caramélisées. Délice assuré !
2. Potée libanaise tomate-riz :
Cette recette libanaise traditionnelle met en valeur le riz et les lentilles. Pour la préparer il faut faire revenir des oignons émincés dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter des tomates coupées en cubes et du riz long grain. Il faudra ensuite laisser mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, on ajoute des lentilles corail précuites, des épices et du bouillon de légumes, et on laisse cuire à feu doux pendant une heure. La potée se sert chaude, accompagnée de yaourt grec et de menthe fraîche.
3. Boulettes de riz et de lentilles indienne :
Cette recette indienne très simple à préparer est parfaite pour un repas rapide. Elle se compose de boulettes de riz et de lentilles qui sont faites à partir d’un mélange de riz cuit et de lentilles corail cuites, ainsi que d’épices et d’oignons hachés. Les boulettes sont ensuite façonnées à la main et panées avant d’être frites à l’huile. Cette recette peut être servie avec une sauce aux tomates et des légumes sautés. Bon appétit !
4. Colombo végétarien à la viande :
Le colombo est une recette originaire des Antilles françaises qui est très populaire dans la région. Elle se compose de riz cuit dans du bouillon de légumes et de lentilles corail, ainsi que de morceaux de viande de porc ou de volaille. Pour la préparer, il faut d’abord faire revenir le porc ou la volaille dans une poêle avec un mélange d’épices. Ensuite, on ajoute des oignons, des carottes et des poivrons et on laisse mijoter pendant quelques minutes. Pour finir, on ajoute le riz cuit et les lentilles, puis on couvre et on laisse mijoter encore 15 minutes.
5. Riz parfumé aux épices et aux lentilles :
Cette recette marocaine se prépare à l’aide de riz long grain et de lentilles corail. Dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’olive et y faire revenir des oignons émincés, puis ajouter du riz et des épices et mélanger. Ensuite, ajouter des lentilles corail et du bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 15 minutes. Pour servir, ajouter des lamelles de citron vert et du persil frais.
6. Curry-coco de quinoa et de lentilles :
Ce plat végétarien est parfait pour un dîner facile et savoureux. Il se compose de quinoa cuit et de lentilles corail, ainsi que d’un mélange d’épices et de lait de coco. Pour le préparer, il faut d’abord faire revenir des oignons hachés dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter des épices et laisser cuire quelques minutes. Ensuite, on ajoute le quinoa et les lentilles et on laisse mijoter encore 15 minutes. Pour terminer, on ajoute le lait de coco et on laisse mijoter jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ce plat peut être servi avec du riz basmati et des légumes sautés. Un vrai régal !
7. Boulettes de riz et de lentilles aux épinards :
Ces délicieuses boulettes se préparent facilement à partir de riz cuit et de lentilles corail. On commence par faire revenir des oignons hachés dans un peu d’huile d’olive, puis on ajoute des épinards frais et des épices, et on laisse mijoter quelques minutes. Ensuite, on ajoute le riz et les lentilles, et on laisse reposer le mélange pendant 15 minutes. Enfin, on forme des boulettes et on les frit à l’huile. Ces boulettes peuvent être servies avec du riz basmati et de la sauce tomate.
Conclusion :
Le riz et les lentilles constituent un duo puissant en matière de nutrition et de goût. Avec un peu d’imagination et les bons ingrédients, il est possible de préparer des repas savoureux et variés. Que ce soit pour un dîner rapide, un repas entre amis ou pour satisfaire les palais les plus fins, ces recettes simples et savoureuses sont parfaites pour tous les repas de la journée.
